ชาและพิธีชงชา
กินและดื่ม

ชาเกาหลี บ่ายวันสบายๆ

ชา 12 ชนิดที่เติบโตคู่กับวัฒนธรรมกาแฟเกาหลี ร้านชาฮันอกทั้งเจ็ดแห่งที่คุ้มค่าแก่การนั่งนาน และการชิมชาแบบดาโด (다도) 6 ขั้นตอนหากอยากลองแบบจริงจัง

ดาโด — พิธีชงชาเกาหลีใน 6 ขั้นตอน

  1. 1
    อุ่นถ้วย
    รินน้ำร้อนลงในกาและถ้วยเล็ก แล้วเทน้ำทิ้ง — ตอนนี้ถ้วยจะอุ่นเมื่อสัมผัส
  2. 2
    ตวงใบชา
    1 ช้อนชาต่อ 1 ถ้วย ธรรมเนียมเกาหลีให้ใส่อย่างใจกว้างแต่ไม่เข้มจนหนัก
  3. 3
    น้ำแรก — "ล้างใบชา"
    รินน้ำร้อน (~80°C) ลงบนใบชา หมุนวน 5 วินาที แล้วเทออก ขั้นตอนนี้ทำเพื่อให้ใบชาคลี่ตัว ไม่ใช่เพื่อดื่ม
  4. 4
    น้ำที่สอง — ถ้วยจริง
    เติมน้ำในกาใหม่ รอ 1 นาที แล้วรินลงถ้วยเล็ก (50ml)
  5. 5
    ดื่มสามจิบ
    จิบแรก = กลิ่น จิบสอง = รสชาติ จิบสาม = รสที่ค้างอยู่ มองลงไปในถ้วย แล้วจึงเงยหน้าขึ้น
  6. 6
    ชงซ้ำได้ถึง 5 ครั้ง
    แต่ละครั้งรสชาติจะต่างกัน ชาใบเกาหลีเผยรสได้ดีกว่าในน้ำที่ 2–3 มากกว่าน้ำแรก

ชาใบ

Green tea (Boseong / Hadong)

녹차
ร้อนเย็น

กลิ่นหญ้าสด สดชื่น มีความขมนิด ๆ — ชาเขียวฮาดงละมุนกว่าเซนฉะของญี่ปุ่น

เข้ากันดีกับ
ยักกวา (ขนมน้ำผึ้ง) · พัตบิงซู · ต๊อก (ขนมข้าวเหนียว)

ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้มีสมาธิในช่วงบ่าย

ชาผลไม้

Omija (five-flavor berry)

오미자차
ร้อนเย็น

หวาน + เปรี้ยว + เค็ม + ขม + เผ็ด ครบในจิบเดียว — รสชาติเฉพาะตัวของเกาหลี

เข้ากันดีกับ
ซงพยอน · ต๊อกเกาหลี

ในการแพทย์แผนโบราณถือเป็นชาบำรุงปอด

Yuja (yuzu) tea

유자차
ร้อนเย็น

น้ำเชื่อมส้มยูสุผสมน้ำผึ้ง มีเปลือกลอยอยู่ในถ้วย — เหมือนน้ำมะนาวร้อนที่มีความขมซับซ้อน

เข้ากันดีกับ
แพนเค้กเกาหลี · เดินเล่นในหน้าหนาว

วิตามินซี ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ

Daechu (jujube) tea

대추차
ร้อน

หวาน เข้ม คล้ายอินทผลัม

เข้ากันดีกับ
ทาชิก (ขนมชาอัดพิมพ์)

ช่วยผ่อนคลาย ทำให้หลับสบาย

Maesil (green plum) tea

매실차
ร้อนเย็น

เปรี้ยว + หวาน น้ำเชื่อมบ๊วยเขียวหมักบ่มผสมน้ำ

เข้ากันดีกับ
ซาชิมิ · ปลาย่าง

ช่วยย่อยหลังมื้อหนัก

ชาสมุนไพร

Ginseng tea

인삼차
ร้อน

กลิ่นดิน ขมเล็กน้อย มีเส้นโสมลอยอยู่ มักเติมน้ำผึ้งให้หวาน

เข้ากันดีกับ
ยักกวา · หลังทานซัมกเยทัง

เพิ่มพลัง ช่วยการไหลเวียนโลหิต

Ginger tea (saenggang)

생강차
ร้อน

เผ็ดร้อน ให้ความอบอุ่น ข้นด้วยน้ำผึ้ง

เข้ากันดีกับ
เดินเล่นในวันอากาศเย็น

บรรเทาอาการหวัด

Solomon's seal (dunggulle)

둥굴레차
ร้อนเย็น

นุ่มนวล หอมกลิ่นถั่ว หวานเล็กน้อย — ดื่มลื่นคอเหมือนชาอูหลง

เข้ากันดีกับ
แทบทุกอย่าง

ต้านการอักเสบ

ชาดอกไม้

Hibiscus tea

히비스커스차
ร้อนเย็น

เปรี้ยวสดชื่น สีแดงทับทิม

เข้ากันดีกับ
ของหวานเบา ๆ

ช่วยเรื่องความดันโลหิต (อย่างอ่อน)

Chrysanthemum tea

국화차
ร้อน

กลิ่นดอกไม้ ละมุน หวานจาง ๆ — ดอกเล็ก ๆ ทั้งดอกค่อย ๆ คลี่บาน

เข้ากันดีกับ
ซงพยอน · หลังมื้ออาหารหนัก

แพทย์แผนเกาหลีถือว่าดีต่อดวงตาและตับ

ชาธัญพืช

Barley tea (boricha)

보리차
ร้อนเย็น

รสอ่อน หอมกลิ่นถั่วคั่ว สีน้ำตาล คือ "น้ำเปล่า" ฟรีที่ร้านอาหารเกาหลีส่วนใหญ่เสิร์ฟให้

เข้ากันดีกับ
อาหารเกาหลีทุกอย่าง

ให้ความชุ่มชื้น ไม่มีคาเฟอีน

Corn-silk tea (oksusu)

옥수수수염차
ร้อนเย็น

รสข้าวโพดคั่วหอมหวาน

เข้ากันดีกับ
เนื้อเย็นหั่นบาง

ขับปัสสาวะ นิยมดื่มในหน้าร้อน

ร้านชาที่คุ้มค่าแก่การนั่งเนิ่นๆ

O'sulloc Tea House (Myeong-dong)

Jung-gu, seoul

แฟลกชิปสโตร์สไตล์โมเดิร์นของแบรนด์ชาที่ใหญ่ที่สุดในเกาหลี ของหวานชาเขียว + ทีรามิสุมัทฉะ

เมนูเด่น
ซอฟต์เสิร์ฟชาเขียวฮาดง + เค้กโรลชาเขียว
ราคา / เวลาทำการ
8,00018,000
ทุกวัน 10:00–22:00

ขอคืนภาษีได้ที่ร้านสำหรับยอดซื้อเกิน ₩30k

Cha Masineun Tteul (Insadong)

Jongno, seoul

ร้านชาฮันอกซ่อนตัวอยู่นอกถนนสายหลักของอินซาดง — ที่นั่งพื้นไม้ ภาพม้วนแขวนผนัง

เมนูเด่น
โอมิจาห้ารส + ต๊อกทำมือ
ราคา / เวลาทำการ
10,00016,000
ทุกวัน 11:30–21:30

หาซอยหลัง Ssamzigil — เดินเลยง่ายมาก

Tteul (Bukchon)

Jongno, seoul

ร้านชาฮันอกที่มีสวนเล็ก ๆ — เป็นจุดถ่ายรูปในตัว

เมนูเด่น
ยูจาชา (ชาส้มยูสุ) + ขนมทาชิก
ราคา / เวลาทำการ
9,00015,000
อังคาร–อาทิตย์ 11:00–22:00

วันหยุดสุดสัปดาห์ต้องต่อคิว

Beautiful Tea Museum + Cafe

Insadong, seoul

พิพิธภัณฑ์ผสมคาเฟ่ เดินชมวัฒนธรรมชากว่า 100 แบบ แล้วนั่งลงชิมชาเป็นชุด

เมนูเด่น
เซ็ตชิมชา 3 ชนิด + จานขนมทาชิก
ราคา / เวลาทำการ
10,00025,000
ทุกวัน 10:30–22:00

คลาสพิธีชงชาต้องจองล่วงหน้า (มีภาษาอังกฤษ)

Mokyeon Ridge (Bukak)

Jongno, seoul

ร้านชาสวนบนไหล่เขา — วิวกว้างไกล

เมนูเด่น
เซนฉะโพซอง + มันดูนึ่ง
ราคา / เวลาทำการ
12,00022,000
พุธ–อาทิตย์ 11:00–18:00

แนะนำให้จองล่วงหน้า ร้านเล็ก

O'sulloc Tea Museum (Seogwang Tea Plantation)

Jeju, jeju

เดินชมไร่ชาเขียวจริงของ O'sulloc — ที่นี่คือต้นกำเนิด มีร้านชาอยู่ติดกัน

เมนูเด่น
ไอศกรีมชาเขียวริมไร่ชา
ราคา / เวลาทำการ
10,00020,000
ทุกวัน 09:00–18:00

ขับรถ 40 นาทีจากเมืองเชจู — เที่ยวคู่กับชายฝั่งแอวอลได้

Jeonju Hanok Tea Room

Hanok Village, jeonju

ห้องชาผนังไม้บานประตูกระดาษในหมู่บ้านฮันอก — อยู่ใกล้ศาลเจ้าคยองกีจอน

เมนูเด่น
ชาแทชู (พุทราจีน) + จานชิมขนมโบราณ 4 ชนิด
ราคา / เวลาทำการ
8,00014,000
ทุกวัน 10:00–21:00

ของแท้ดั้งเดิม ราคาระดับกลาง